หนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่นักทองเที่ยวนิยมทานคือ "โซบะ"
ดูคล้ายก๋วยเตี๋ยวหรือบะหมี่ แต่ทำด้วยเมล็ดโซบะบด
คนทำมักพสมแป้งโซบะกับแป้งสาลี
ของดีจะใช้แป้งโซบะ 80-100% หอม อร่อย (แพง)
ถ้าทานโซบะที่ร้านโซบะ เขามักเสร์ฟน้ำโซบะด้วย
เป็นน้ำที่ลวกโซบะ
เขาบอกว่ามีประโยชน์
เพราะโซบะมีสรรพคุณหลายอย่าง เช่น วิตามินB1 B2 Rutin Choline ลฯล
Rutin ช่วยรักษาอาการของเส้นเลือด ดีต่อความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคเบาหวาน
นอกจากนี้ก็ยังมีประโยชน์มากมาย
แต่สรรพคุณบางอย่างจะละลายในน้ำเวลาลวก
ก็ดื่มน้ำก็ดี
ทานโซบะเสร็จ เทน้ำในแก้วหรือพสมกับน้ำจิ้มโซบะดื่ม
รสจืด เหนียวหนิดๆ
ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องดื่ม แต่ลองชิมดูนะค่ะ
