ฉันไปเรียนทำบุก "konnyaku" มา
มีป้าคนหนึ่งปลูกบุกเองแล้วป้าก็ช่วนมาดูการทำบุก
นี้บุก ปอกเปลือกเรียบร้อย
ขนาดพอๆกับฝรั่ง
ป้าบอกว่าใช้เวลา 3 ปีถึงได้ขนาดนี้
ผาครึ่ง หั่นชิ้นเล็กๆ และใส่ในเครื่องปั่นด้วยน้ำเปล่า ปั่นให้ละเอียด
ถ้าไม่มีเครื่องปั่นขูดเอาก็ได้
เทลงในหม้อและค่อยๆต้ม กวนเสมอประมาณ 20 นาที
เมื่อยแขน
ปิดไฟ และใส่ sodium carbonate หรือ Calcium hydroxide
ใช้แรงคนๆๆ
เทลงในถาด ถิ้งไว้ให้เย็น จะแข็ง
ตัดเป็นก้อนใหญ่ และต้มประมาณ 20 นาทีเพื่อเอากรดออก
กินได้แล้ว
หั่นบานๆและกินกับน้ำชิ้ม หรือต้มด้วยซีอิ๊วและน้ำตาลก็ได้
บุกสำเร็จรูปมีขายที่ super market ทั่วไป (เมืองไทยด้วย)
ไม่ค่อยมีคนทำเอง ฉันก็ไม่เคยทำมาก่อน
แต่บุกที่ทำเองไม่มีอะไรพสม เหนียวอร่อยมาก
คิดว่าจะลองปลูกบุกเองดูเจ้า
