ใบMomiji

ใบโมมิจิ สีแดงเหมือนเปลวไฟ

ชมภูเขาฟูจิ

ยิ่งหนาวอากาศจะยิ่งสดใส

ฤดูต่อไปนี้ได้ดูภูเขาฟูจิอย่างชัด

หน้าร้อนมองไม่เห็นนะ

รู้ไหมว่าภูเขาฟูจิสามารถเห็นได้จาก 10 กว่าจังหวัด

มันสูง 3,776 ม.

ตอนนี้มีหิมะยอดเขา ยิ่งสวยนะ

ใบไม้สีแดง

ใบไม้เริ่มเปลี่ยนสีบ้าง

แถวบ้านฉันมันชา เพราะอากาศอุ่นกว่าภาคเหนือ

สัปดาห์หน้าสีแดงคงแดงกว่านี้นะ

ตอนนี้ใบมีสีแดง กับ สีเขียว สวยเหมือนรูปสีน้ำ

ใบแปะก๊วยเปลียนสีเป็นทอง

ต้นแปะก๊วยกำลังสวยมาก เปลียนสีเป็นสีเหลืองจากสีเขียว

ถ่ายที่สวนยามาซิตา (Yamashita Park) ข้างท่าเรือโยโกฮาม่า 

แสงแดดสะท้อนใบไม้ แวววาวสวย

(แต่เหม็นลลูกแปะก๊วยนาาา)

ชีสเค้กเลมอน

ที่บ้านมีต้นเลมอน 1 ต้น
ปลูกได้ 5-6 ปีแล้ว เริ่มมีผล
2 ปีก่อนได้ 2-3 ลูก ปีก่อนได้ 6-7 ลูก แต่ปีนี้ได้ 30 กว่าลูก
ดีใจจัง
ต้นเลมอนไม่ใช่สายพันธุ์ญี่ปุ่นนะ มันของฝรั่ง
แต่เราปลูกได้

น้ำไม่เยอะ แต่ไม่มีสารพิษฉันก็เลยว่าจะทำชีสเค้กใช่ผิวเลมอนด้วย
ขูดผิวเลมอน และ ใส่ทั้งน้ำ และ ผิวผิวเลมอน
หอมมาก

เสร็จแล้ว
วางคุกกี้ช็อคโกแลตข้างล้าง
รสเปลี้ยวจากชีส และ เลมอน
กับความหวานจากช็อคโกแลตเข้ากันดี

อร่อย อยากแบงให้บ้าง !!

-----

ชีสเค้กเลมอน

［ส่วนผสม］
Philadelphia ครีมชีส      200 กรัม   @
น้ำตาลทราย                70 กรัม   @
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ       200 กรัม  @
fresh ครีม                   100ml     @
น้ำเลมอน                      1 ช.ต.  @
ผิวเลมอน                    1/2ลูก   @

เจลาติน                      7 กรัม  # ผสมเจลาตินกับน้ำ และใช้เตาไมโครเวฟละลาย
น้ำเปล่า                       70ml   # หรือใส่ถ้วยในน้ำเดือดละลาย    【A】

คุกกี้ช็อคโกแลต       100 กรัม   *  บดคุกกี้ และ ลงเนยที่ละลายแล้วไปผสม
เนย                         50 กรัม   *  แล้ววางในพิมพ์

［วิธีทำ］
(1) ตีครีมชีส
(2) ใส่น้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน
(3) ใส่โยเกิร์ตรส fresh ครีม น้ำเลมอน ผิวเลมอน ทีละอย่าง
(4) ใส่【A】ลงไปคนผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงบนครัสต์
(5) ใส่ในตู้เย็นไว้ 3-4 ช.ม. ก็กินได้แล้วค่ะ
* สูตรนี้ไม่ค่อยหวานนะ คนไทยอาจจะชอบหวานกว่านี้ เพิ่มปริมาณของน้ำตาลด้วยนะค่ะ

* ใช้สูตรของ "Philadelphia" แต่ประยุกต์บ้าง  ใช้มะนาวไทยก็คงอร่อยเหมือนกันนะ

บนดอย

ไปปีนภูเขาโอยะมะมา

ขึ้นสบายๆ ความสูงมีแค่　1252m

แต่หยุ่ดเดินก็หนาาาาว

ใบไม้ร่วงไปแล้ว

ใบไม้เปลี่ยนสีบ้าง

สวยจัง

น้ำหมักคาโบซุ

คาโบซุที่บ้านมีเยอะมาก กินไม่ไหวก็เลยทำซอสพอนซึไปแล้ว

แต่ยังมีเหลือเยอฉันว่าจะเอาไปหมัก

เพราะไม่มีสารพิษใช่ได้ทั้งผล และ เปลือก

การทำน้ำหมักผลไม้กำลังนิยมที่เมืองไทยใช่ไหม

ที่ญี่ปุ่นก็เหมือนกัน

แต่วิธีคงไม่เหมือนนะ

ที่ญี่ปุ่นเราจะไม่ใส่น้ำ ใช้แต่ผลไม้ หรือ ผัก กับ น้ำตาลทรายเท่านั้น

(ผลไม้ หรือ ผัก:น้ำตาลทราย = 1：1, เช่น 1kg : 1kg)

วิธีทำคือล้างผลไม้ให้สะอาด และ หันเป็นชิ้นเล็กๆ

คลุกกับน้ำตาลก็เสร็จ

เปิดฟ้านิ่ดๆ เพราะว่าเอนไซม์กำลังหายใจอยู่

ใช้มือสะอาดคลุกวันละ 2-3 ครั้ง 

เค้าบอกว่ามือมีสิ่งที่กระตุ้นการหมักเร็วขึ้น

2-3 วันก็เกิดฟอง แล้วแต่อากาศ 

แต่ประมาณ 7-14 วันก็มีฟองเยอะก็ดื่มได้แล้ว

กรองแล้ว ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

ผสมกับน้ำโซดาจะอร่อยมากนะ

(น้ำตาลแดงจะใช้เวลานานถึงมีฟอง)

(น้ำตาลจะเปลียนเป็นกลูโคสก็ไม่ต้องเป็นห่วงกับมีน้ำตาลเยอะ)

 

น้ำมันสำหรับผม

นี่น้ำมันคามิเลีย (Tsubaki) กับ น้ำมันมะพร้าว

คนญี่ปุ่นสมัยก่อนใช้น้ำมันคามิเลียสำหรับผม

จะช่วยบำรุงผม เงางาม เรียบ นุ่มลื่น มีน้ำหนัก 

คามิเลียของเกาะอิซุโอชิมะ (ซึ้งเพิ่งโดนพายุไต้ฝุ่นวิภาพังยับ) มีชื่อเสียงมาก 

ที่เมืองไทยมีแชมพู Tsubaki ขายจาก Shiseido คุณก็คงรู้จักกันนะ

 ถ้าเป็นน้ำมันคามิเลีย 100% ใช่แค่ 1-2 หยด หลังสระผมก็พอ

เดียวนี้คนไม่ค่อยใช้กัน เพราะว่าสมัยนี้มีที่ให้เลือกเยอะ 

แต่ฉันยังใช้อยู่ รู้สึกดี เพราะไม่มีอะไรเคมีผสม

ส่วนคนไทยใช้น้ำมันมะพร้าวนะ

ขวดนี้ฉันซื้อที่เชียงใหม่ เป็นออร์แกนิค และ สกัดเย็น

ก็ใช้ดีเหมือนกัน แต่ถ้าอากาศเย็นมันแข็งอย่างรุปนี้

มันสีขาว ไม่ได้เป็นน้ำ ถ้าอุณหภูมิไม่ถึง 20 องศามันจะแข็ง

ก็เลยที่ญี่ปุนใช้ได้แค่หน้าร้อนนิ่ดๆ 

หน้าหนาวที่เชียงใหม่ก็เช่นกันนะ ใช้ไม่ได้

น้ำมันมะพร้าวคงเหมาะสมที่ที่ผลิต (ภาคกลาง และ ภาคใต้)

และ น้ำมันคามิเลียก็เหมาะกับภูมิประเทศญี่ปุ่นนะ

ลอดต้นศักดิ์สิทธิ์

ที่ศาลเจ้า "Kumano-Nachi" ที่เพิ่งไปมา

มีต้นการบูร (←คิดว่า) ที่อายุ่มากกว่า 800ปี

ต้นศักดิ์สิทธิ์ก็เลยมีเชือกมัด

ข้างในโพรง　เราเข้าไปข้างในได้

เรียกว่า "Tainai kuguri" แปลตรงๆว่าการลอดมดลูก

อาจจะเป็นหิน ต้นไม้ ถ้ำ อไรๆที่มีรู

เชื่อกันว่าการลอดจะได้เกิดใหม่　หรือ ได้บุญ หรือ ล้างบาปได้

มีไม้พิเศษ　เราเขียนประสงค์ที่นั้น และลอดต้นไม้

เขียน เช่น สุขภาพ ทางธุรกิจ การศึกษา ความรักฯลฯ

ข้างในกว้าง มีบันไดขึ้น

ที่เมืองไทยก็มีนะ 

นี้วัดบ้านมอญ อ.สันกำแพง จ.เชียงใหม่

มีต้นโพธิ์แฝดต้นใหญ่ๆ

 

บน และ ลอดอธิษฐาน

ที่นี่คนชอบไปขอเลขหวย

คุณป้าเล่าให้ฟังว่าบางคนดูเลขบนใบต้นโพธิ์ซื้อหวย และถูกบ้าง

ฉันรีบหาใบไม้เช่นกัน แต่ไม่มีเลย

คนเอาไปหมดแล้ว

ไปแสวงบุญที่คุมะโนะมา โคโด

เพิ่งไปคุมะโนะโคโด (Kumano Kodo) มา เป็นเส้นทางเก่า

คนสมัยก่อนใช้เส้นนี้ไปแสวงบุญ (pilgrimage) นมัสการศาลเจ้า 3 แห่ง

เป็นมรดกโลก อยู่ในจังหวัดวาคายาม่า

มีเส้นทางหลายๆ

ฉันได้เดินครึ้งทาง ใช้เวลา 3 วัน

เดินทางเส้นอย่างนี้

ฉันไปคนเดียว ไม่ค่อยเจอคนอืน

นานๆเจอคนก็ทักทาย และคุยบ้าง

คนร้ายไม่มาเข้าไกลอย่างนี้นะ (I hope!) มันลำบากมาก

คนที่เจอก็คนดี

แต่อาจจะมีผีนะ

ผีแบบเรียกว่าอะไรน้า เราเรียกว่า "โยคะอิ" (Yokai)ไม่ใช่ผีคนตาย...
ที่เมืองไทยก็มีเยอะก็คงรู้ความหมายฉันนะค่ะ

นี้กษิติครรภ์ (Ojizo-san)

เดินวันละ 5-6 ช.ม. เมื่อยขา แต่ก็สนุก

ส่วนใหญ่เดินในปา แต่ช่วงๆมีที่วิวสวย

เดินข้างแม่น้ำ 

 มีน้ำตกที่สูงสุดในญี่ปุ่นก็มี "น้ำตกนาชิ"　（Nachi)

ซึ่งศักดิ์สิทธิ์มาก สมัยก่อนคนปฏิบัติใต้น้ำ

แวะกินไอศครีมน้ำตาลอ้อย และ บ๊วยบ้าง

(ซึ่งมีชื่อเสียงแถวนี้)

เดินเยอะ กินเยอะ

แช่น้ำพุร้อนด้วย สบายมาก

 ศาลเจ้า "Kumano-Nachi"

 ที่นี่นับถือนกอีกามี 3 ขา เรียกว่า"Yatagarasu"

พระเจ้าส่งนกตัวนี้เพื่อช่วยเหลือจักรพรรดิ Jimmu ที่ลงทางในปา

นี้ศาลเจ้า "Kumano-Hongu"

เห็นนกอีกามี 3 ขาที่ซายมือไหม

ตอนนี้ใช้เป็นโลโก้ฟุตบอลญี่ปุ่นนะ

ศาลเจ้า "Hayatama"

ฉันได้นมัสการศาลเจ้า 3 แห่งเจ้า

คร้าวหน้าอยากจะเดินอี่กครึ้งทางเจ้า

รายละเอียด ดูที่นี่นะค่ะ

http://www.wakayama-kanko.or.jp/world/english/world-heritage/kumano.html