ใบไม้เหมือนทอง

ต้นแปะก๊วยกำลังเปลี่ยนสีสวยงามที่ Meiji Jingu Gaien โตเกียว

ที่อยู่ click here

น้ำซุปปลาแห้งสำหรับมิโซธซุป

เวลาเราทำอาหารญี่ปุ่นเรามักจะใช้น้ำซุปปลาคาซึโอะแห้ง

มันหอมอร่อย

แต่เวลาเราทำมิโซะซุปเรามักจะใช้ปลาแห้ง Niboshi ซึ่งราคาถูกกว่า

รสชาติเข้มข้นเหมาะสมกับมิโซะ

วิธีทำน้ำซุปคือ...เอาหัวกับไส้ออก มันขมและคาว

แช่น้ำ2-3 ช.ม. หรือค้างคืนก็ได้ แต่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

เพิ่มความอร่อยใส่คอมบุ (สาหร่ายชนิดหนึง)ลงไปด้วย

แล้วเวลาทำมิโซะซุปก็เอาปลาและคอมบุออก (ต้มก็ได้)

มิโซะซุปใส่อะไรก็ได้ เช่นหัวผักกาดขาวญี่ปุ่น เต้าหู้ เห็ด เต้าหู้ทอดแล้วแต่ฤดู แล้วแต่ชอบ

เมื่อสุกแล้วใส่มิโซะ

มิโซะมีหลายชนิด มีคนบอกว่าอยากให้มิโซะซุปอร่อยควรพสมมิโซะ 2 อย่่าง

พื้นที่ทำมิโซะยิ่งไกลยิ่งดี

หมายความว่า....ยกตัวอย่างเช่นการพสมมิโซะเชียงใหม่กับมิโซะขอนแก่น

จะอร่อยกว่าการพสมมิโซะเชียงใหม่กับมิโซะลำพูน

อย่างไรก็ตามเดียวนี้คนชอบใช้มิโซะสำเร็จรูปซึ่งแต่งรสเรียบร้อย

หรือน้ำซุปสำเร็จรูปเหมือน Lobo รสดี คนอร์

แต่รสชาติสู้ของแท้ไม่ได้นะ

ไปขูดหน่อไม้

ตอนนี้หน่อไม้กำลังออก เปนฤดูหน่อไม้

เพื่อนช่วนมาขุดที่บ้านเค้า บ้านติดเนินเขา

ถ้าอยากให้หน่อไม้อร่อย ต้องหาหน่อไม้ที่ยังอยู่ในดิน
หน่อไม้ที่ออกมาแล้วรสชาติจะฝาด
แต่ถ้าอยู่ในดินก็หาไม่เจอ.....
ต้องใช้เท้าขยับเหมือนถูพื้น ถ้าเจอสิ่งแข็งๆก็ลองขูดดู
หรือว่าหาย้อดหน่อไม้ที่กำลังออกนิดๆ แล้วขูด ขูด ขูด

ได้เยอะ ประมาณ 15 ลูก

ส่วนหนึ่งเอาไปปิ้ง ส่วนหนึ่งเอาไปต้มกับรำข้าวและพริกแห้ง

รำข้าวช่วยดับความคมชัดของหน่อไม้ ต้มประมาณ 2 ชม.

แล้วเอาไปผัดก็ๆได้ ต้มกับเครื่องปรุงรสก็ได้ หุงข้าวด้วยหน่อไม้ก็อร่อย

ต้นซากุระ 1000 ต้น

ซากุระกำลังบาน

ในญี่ปุ่นมีที่ชมดอกซากุระหลายแห่ง

จริงๆไแล้วมีทุกที่ แถวบานฉันก็มีหลายที่

ไม่ต้องไปไกลก็ชมได้ แต่ก็มีที่สวยๆพิเศษด้วย

ฉันได้ไปเที่ยวที่โอกะวาระ (Ohgawara) จ.มิยะกิ (Miyagi)

หางจาก อ.Sendai 20 น. โดยรถไฟ

ที่นี่มีต้นซากุระตามแม่น้ำทั้ง 8 กม. ประมาณ 1000 ต้น

สวยมากๆ เห็นภูเขา Zao ด้วย

น่าไปนะค่ะ

'8 อันดับหนังสือขายดี'

เพื่อนส่งขาวดีมาว่าในงานหนังสือฯ หนังสือ "อยู่เมืองไทย" ติดอันดับที่ 7

ดีใจมาก

ขอบคุณทุกๆท่านที่ให้การสนับสนุนเจ้า

"อยู่เมืองไทย"

คลิกภาพ ภาพจะขยายและอ่านได้

 อ่านแล้วจะสนุกแน่ๆเจ้า

อ่านต่อได้ในหนังสือ "อยู่เมืองไทย" ที่ The Writer's Secret

ราคา 198 บาท

ไม่มีอุปกรณ์ก็เล่นสกีได้

ขอโทษที่ไม่ได้เขียนมานานเจ้า

ไปเชียงใหม่ 3 เดือน เพิ่งกลับมาเจ้า

เมื่อสัปดาห์ที่แล้วฉันมีธุระที่จังหวัดนะงะโนะ (Nagano)

แล้วมีเวลาว่าง 4 ช.ม.ก็ได้ไปเล่นสกีที่อ.คารุอิซาวะ (Karuizawa)
ฉันไม่ได้ตั้งใจเล่นสกีก็ไม่มีอะไรเลย
แต่มีร้านเช่าสกี, รองเท้าบู๊ต, แจ็คเก็ต, ทุกอย่าง สบายมาก

ก็ได้เล่น 3-4 ช.ม. สนุกมากๆ

วิวสวย เห็นภูเขา Asama

ถ้าใครได้ไปคารุอิซาวะ ลองเล่นสกีดูนะ

Prince Hotel&Resort click here for more information

สวัสดีปีใหม่ 2560 เจ้า

สวัสดีปีใหม่เจ้า

ขอให้ทุกๆคนมีความสุขเจ้า

ตอนนี้ฉันมาอยู่ที่เชียงใหม่เจ้า

อากาศปีนี้แปลกมาก เข้าหน้าหนาวแต่ฝนตกบ่อย