กินไอศครีม สดชื่น

ได้รู้สึกว่าอากาศกำลังเปลี่ยนแปลง

ตอนชาว และ ตอนกลางวันลมเย็นสบายเจ้า

ไม่มีเสียงจักจั่นแล้ว

ได้ยินเสียงแมลงฤดูใบไม้ร่วง

คนญี่ปุ่นจะรู้การเปลี่ยนแปลงของฤดูอย่างนี้

เหมือนคนไทยรู้หน้าฝนจากเสียงกบ

แต่กลางวันยังร้อนมากถึง ๓๑ องศาเจ้า

อยากกินไอติมจัง

น่ากินไหม

ไปชิบุยะมา

วันนี้ไปกินข้าวกับเพื่อนๆที่ชิบุยะ (Shibuya) มา
ฉันไม่ค่อยได้ไปที่นั้น เพราะคนเยอะ เมาคน ไกลบ้านด้วย
แต่วัยรุ่นชอบมากนะ
ตอนฉันเป็นนักเรียน นักศึกษา

ฉันก็ตื่นเต้นมาก แต่งตัว และ ไปกับเพื่อนๆ
ถ้าเห็นผู้ชายเท่จะตื่นเต้น
(แต่ไม่มีใครเข้ามาเคย - -)

เมื่อก่อนนักท่องเที่ยวต่างชาติชอบไปดูอะไรเก่าๆ

วัฒนธรรม ประเพณี หรือ สิ่ง "ญี่ปุ่นๆ" เวลามาเที่ยวที่ญี่ปุ่น
แต่เดียวนี้ความสนใจของนักท่องเที่ยวเปลี่ยนแปลงไป
เค้าชอบไปอะกิฮะบะระ (Akihabara)  ชิบุยะ ฮาราจุคุ (Harajuku) 

ซึ้งเป็นเมือง ไม่ใช้ที่มีธรรมชาต หรือ โบราณสถาน
ฉันก็มีเพื่อนคนไทยมาเที่ยวที่ญี่ปู่น ฉันก็ถามเค้าว่า
“อยากจะไปที่ใน”
เค้าตอบว่า “อยากดูอะไรใหม่ๆ ดีไซน์ญี่ปุ่น”
ฉันตกใจ ฉันว่าจะแนะนำไปดูวัดเก่าๆ แต่เค้าชอบดูอะไรใหม่ๆ
ฝรั่งก็เหมือนกัน รุ่นใหม่อยากดูอะไรใหม่ๆ

น่าสนใจนะ

ข้าวสารที่หุงได้เลย

หน้าร้อนจะหมด

ตอนนี้ข้าวใหม่ของภาคใต้เริ่มวางขาย

อากาศภาคใต้ร้อนกว่าข้าวจึงสุกเร็วกว่าค่ะ

แต่ข้าวของผืนที่อากาศเย็นจะอร่อยกว่านะ

ข้าวจากภาคเหนือหวาน เหนียว อร่อยค่ะ

รูปนี้คือข้าว

ต่างกันอย่างไรรู้ไหมคะ

รูปซายมือคือข้าวทั่วไป

และ ข้าวขวามือคือข้าวทั่วไปเช่นกัน

แต่ไม่ต้องซาว

โดยปกติเราต้องซาวข้าวก่อนหุงข้าวใช่ไหม

แต่เรามีข้าวที่ไม่ต้องซาวขาย

ออกมาได้หลายปีนะ

เป็นข้าวธรรมดา แต่ถูกเอาสิงขาวๆออกมากกว่าข้าวธรรมดา

ก็เลยเทน้ำก็หุงได้เลยค่ะ

ประหยัดเวลา และ น้ำ

ไม่ทำร้ายสิ่งแวดล้อมด้วย

เพราะน้ำที่ซาวข้าวแล้วจะสลายยากจึงทำให้น้ำเสียได้

แต่ก็บางคนรู้สึกว่ามันไม่สะอาด หรือ ว่าไม่อะร่อย

ก็ยังมี ๒ แบบขายเจ้า

คุณละคะ คุณจะเลือกอันใน

ให้บรรพบุรุษทานก่อน

เพื่อนแม่ และ ญาติชอบส่งของมาให้
คนที่อยู่ใกล้ทะเลจะส่งปลาให้
คนที่อยู่จังวัดที่ปลูกเชอร์รี่จะส่งช่วงหน้าเชอร์รี่มาให้

ญาติอยู่จังวัดที่ลูกท้อมีชื่อเสียงส่งลูกท้อมาให้
ลูกใหญ่มากๆ ลูกท้อพรรณขาว

กรอบ หวาน อร่อย

 

แต่ก่อนกินลูกท้อ เราต้องให้บรรพบุรุษ
ในบ้านมี “บุซุดัง”(Butsudan) ซึงเป็นที่ไว้บรรพบุรุษ
เราจะให้น้ำ ชา ข้าว ขนม ต่างๆ
ได้อะไรมาก็ให้บรรพบุรุษก่อน และ ค่อยทาน
จูดธูปด้วย
คล้ายศาลพระภูมิ แต่นี้สำหรับบรรพบุรุษ

รู้จักบ้านเรา

ฉันอยู่เมืองโยโกฮาม่า (จังวัดคะนะกะวะ / Kanagawa)

โยโกฮาม่าเป็นท่าเรือ เมืองใหญ่

แต่บ้านของฉันนห่างจากเมือง

อยู่อำเถอ "คะนะซะวะ" (Kanazawa)

ไม่ใช่เมืองคะนะซะวะของจังวัดอิชิกะวะนะ

คุณยาย และ คุณปู่ฉันย้ายมาอยู่ที่นี่

ที่หลังพ่อแม่ฉันก็ย้ายมาอยู่ที่นี่ประมาณ ๒๐ ปีที่แล้ว

แต่ฉันไม่ค่อยอยู่ เพราะฉันไปทำงานที่เกาะโอกินะวะบ้าง

ไปเรียนภาษาที่เมืองไทยบ้าง

ฉันไม่ค่อยคุ้นเคยกับผืนที่นี้

ก็อยากรู้ว่าอำเถอคะนะซะวะมีอะไรบ้าง

ประวัติศาสตร์เป็นอย่างไร

สำนักงานคะนะซะวะจัดคอร์สสอนเรื่องคะนะซะวะพอดี

ฉันก็สมัครเจ้า

คอร์สมีทั้งหมด ๕ ครั้ง

เราจะเดินชมวัด ศาลเจ้า ธรรมชาติ ฯลฯ

ค่าเรียนฟรี ดีนะ

เป้าหมายของคอร์สคือการรู้จักอ.คะนะซะวะ

แล้วเราจะเล่าให้คนอื่นฟังเสน่ห์ของคะนะซะวะต่อ

ฉันเคยชมบ้านโบราณของ

ศิลปินชื่อ "เกียวคุโด คะวะอิ" (Gyokudo Kawai)ที่อ.คะนะซะวะ

มีไกด์หลายคน คนส่วนใหญ่เป็นคนอายุสูง

เค้าถามว่า "คุณต้องการไกด์ไหมครับ"

ฉันก็ตกใจที่มีไกด์อยู่

แต่ฉันก็ตอบว่า "เอาค่ะ"

แล้วคุณลุงอายุสัก ๖๐ กว่าพาฉันไปดูบ้านอธิบายประวัติศาสตร์

ฉันประทับใจมาก เค้าตั้งใจอธิบาย 

ฉันไม่ค่อยรู้จักศิลปินเกียวคุโด ได้ความรู้เยอะ

แล้วเค้าเป็นอาสาสมัคร ไม่รับเงิน เค้าก็ยินดีที่อธิบาย

ฉันเคยไปหลายประเทษ แต่โดยส่วนใหญ่เราต้องจ่าย

บางครั้งเค้าอธิบายโดยเราไม่ได้ขอ และขอเงินที่หลัง

แต่ที่นี่ฟรี เราไม่ต้องทิปด้วย

เพราะเราไม่มีประเพณีให้ทิป

(ก็อย่าโกรธคนญี่ปุนถ้าเค้าไม่ให้ทิป หรือ ให้น้อยไปนะ ^ ^)

 

คุณลุงคงเคยเรียนคอร์สของสำนักงานคะนะซะวะมาเหมือนฉันนะ

แต่ของเค้าสำหรับไกด์อาสาสมัคร

(คอร์สของฉันไม่ต้องเป็นไกด์)

ดีนะ

ในญี่ปุ่นมีไกด์อาสาสมัครอาสาสมัครที่หลายที่

ไม่ใช่ที่บ้านฉันที่เดียวนะ

ถ้าไปเที่ยวที่ญี่ปุ่นลองคุยดูนะ

ถ้าเป็นทีที่มีชื่อเสียงมีไกด์ภาษาอังกฤษด้วยค่ะ

อุด้งเย็นคลุก

ตอนช้าว และ ตอนเย็นอากาศสบายๆ

แต่ตอนกลางวันยังร้อนอยู่

อยากทานอะไรเย็นๆ

ก็ทำอุด้งเย็นเจ้า

สำหรับคนไทยคงไม่น่าเชื่อนะ

มีก๋วยเตี๋ยวแห้ง

แต่ไม่มีก๋วยเตี๋ยวเย็นนะ

แต่ที่เมืองไทยหน้าร้อนมีข้าวแช่ใช่ไหม

เรามีก๋วยเตี๋ยวเย็นก็คงไม่แปลกนะ 

ฉันจะใช้เส้นอุด้ง (udon - ทำด้วยแป้งสาลี)

มีเส้นเล็กกว่านี้ (somen) แต่ฉันชอบเส้นอุด้งมากกว่า

เพราะมันเหนียวนุ่มอร่อย

ลวกเส้นอุด้งก่อน ค่อยล้างด็วยน้ำเย็นค่ะ

ใส่น้ำแข็งด้วย

ยิ่งเย็นยิ่งกรอบ

กินกับอะไรก็ได้

อะไรที่อยู่ในตู้เย็น

ฉันใส่มะเขือเทศ เบคอน ถั่วแระ แตงกวา ซิโซะ

และ ไข่

โรยหน้าด้วยงา และ สาหร่ายตามชอบ

ราดน้ำซอสถั่วเหลือง

คลุกทานได้แล้วเจ้า

คล้าย ๆ ข้าวคลุกกะปิไหมเนีย

หน้าร้อนค่อยๆหายไป

เข้าเดือนกันยายนแล้ว

นักเรียน และ นักศึกษาเปิดเทอมแล้ว

กลับไปโรงเรียน

เป็น ๓ เดือนแล้วตั้งแต่ฉันกลับมาญี่ปุ่น

เวลาผ่านไปเร็วมากนะ

ฉันยังไม่รู้ว่าจะทำอะไรดีที่นี่ - -

อากาศยังร้อนอยู่

แต่ก็ได้รู้สึกลมเย็นพัดมาตอนเย็น

รู้ว่าหน้าร้อนกำลังจะหมด และ ฤดูใบไม้ร่วงจะมาเร็วๆนี้