เกาะโอกินาว่า

ไปเที่ยวที่โอกินาว่า (Okinawa) กับครอบครัวมา

เป็นเกาะ และ จังหวัดที่อยู่ตอนใต้สุดของประเทศญี่ปุ่น

บินจากโตเกียวใช้เวลาประมาณ 3 ช.ม.

แต่ไต้หวันห่างจากโอกินาว่าแค่ 1 ช.ม.โดยเครื่องบิน

ก็เลยมีอิทธิพลจากไต้หวัน กับ จีน

วัฒนธรรม และ ประเพณีก็คล้ายกัน 

ได้เห็นในรูปใบนี้ สถาปัตยกรรมของพระราชวังไม่เหมือนของญี่ปุ่น 

โอกินาว่าเคยเป็นอาณาจักร Ryukyu

มีการค้าขายกับประเทศรอบๆ

มีความสัมพันธ์กับเมืองไทยด้วย

เหล้าที่เค้าทำกันชื่อ Awamori ทำด้วยข้าวไทย

ฉันเคยทำงานที่โอกินาว่า 3 ปี
ครั้งแรกที่ไปฉันรู้สึกสนิทสนม
เพราะบรรยากาศคล้ายไต้หวัน และ เมืองไทยซึ่งฉันชอบมาก

มีโกงกาง
อากาศที่นี่จะอุ่นกว่าโตเกียวเยอะ
ตอนเราไปอุณหภูมิอุณหภู 14-20 องศาที่โอกินาว่า
ส่วนโตเกียวมีแค่ 3-7 องศา

โอกินาว่ามีทะเลสวยมากๆ
นักท่องเที่ยวชอบไปดำน้ำ
โดยเฉพาะช่วงหน้าร้อนคนไปกันเยอะแยะ
จังหวัดที่คนนิยมไปกันอย่างมาก

แต่มีประวัติศาสตร์เศร้า
ตอนสงครามโลกครั้งที่สองโอกินาว่าเป็นสนามรบของอเมริกา กับ ญี่ปุ่น
คนเสียชีวิต สองแสนกว่าคน
หลังจากสงครามเป็นที่ถูกครอบครองของอเมริกาจน ปี 2515
ทุกวันนี้ก็ยังมีฐานทหารอเมริกา

เรื่องที่เที่ยว
มีอควาเรียมที่มีชื่อเสียง
ตู้ปลาใหญ่ที่สุดในโลก
มีฉลามวาฬ　แมนต้า เดินดูก็เหมือนดำน้ำอยู่

ผนังปราสาท

ถ้ำ

ก๋วยเตี๋ยวโอกินาว่า "โอกินาว่า โซบะ" อร่อย
เป็นน้ำซุปปลาแห้ง แต่มีหนื้อหมู

รูปร่างของสาหร่าย "โนริ"

ช่วงนี้เป็นหน้าสาหร่าย

ที่มีไม้เค้าเลี้ยงสาหร่าย

นี้และ

สาหร่ายมีหลายชนิติ  

เคยเขียนเรื่อง สาหร่ายวากาเมะ 

แต่คราวนี้เป็นสาหร่าย "โนริ" ซึ่งใช้ตอนทำข้าวปั่น 

ที่เมืองไทยมีขนมชื่อ "โอโนริ" นะ

โนริบางมากๆ

ล้างให้สะอาด และ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

แล้วใส่ในถาดสี่เหลี่ยม และตากแดดจนแห้ง

คงเหมือนวิธีทํากระดาษสานะ

เดียวนี้ใช้เครื่องค่ะ

ไปเที่ยวที่อะซากูซ่า

ไปอะซากูซ่า (Asakusa) มา 

คนที่มาเที่ยวที่โตเกียวจะไปที่นี่

นี้ประตู Kaminari-mon ของวัดเซนโซจิ (Senso-ji) 

มีโคมไฟอันใหญ่ เขียนว่า "Kaminari-mon" 

ซึ่งประธานาธิบดี　Panasonic (Matsushita Electronicsเดิม)　
ได้ถวายตอนเค้าหายโรคในปี 1960

ตั้งแต่นั้นมาบริษัด　Panasonic ได้ถวายเป็นประจำ
นี้รุ่นที่　6 เพิ่งเปลี่ยนในเดือนพฤศจิกายนที่ผ่านมา

ความสูง 3.9 ม. น้ำหนัก 700 ก.

เข้าประตูจะมีถนน Ｎａｋａｍｉｓｅ　ขายของต่างๆ

 มีขนม และ อาหารต่างๆ

นี้ขนมตุ๊กตา　（Ningyo-yaki)　ใส้ตัวแดง

ของฝากจากญี่ปุ่นต่างๆ

นี้น่าจะเป็นกิโมโน และชุดนินจา

เป็นภาพของคนต่างชาตินะ เพราะว่ากิโมโนไม่ใช่อย่างนี้

 ที่วัดจะมีที่ปักธูป

อาบควันสุขภาพก็จะแข็แรง

มีเซียมซีด้วย

ของเราเอาไม้แค่ 1 ไม้ออก และ อ่านใบที่มีเลขเดียวกับไม้

มีตั้งแต่ "ดีมาก"（dai-kichi) จนถึง "แย่มาก"(kyo)

ถ้าเป็น "kyo" มัดใบนั้นที่ต้นไม้ ไม่ต้องเอากลับบ้าน

เซียมซีที่นี่เขียนเป็นภาษาอังกฤษด้วยนะ

ก่อนปีใหม่เค้าจะจัดงาน "Hago-ita" 

"Hago-ita" คือไม้ตีชนิดหนึ่ง ทำด้วยไม้

สมัยก่อนเด็กหญิงเล่นกันในวันปีใหม่

คล้ายแบดมินตัน แต่มันแข็ง

แต่ Hago-ita นี้ถูกตกแต่งอย่างสวยงาม

แบบนี้ไม่เล่น ชมมากกว่า

เป็นสิ่งมงคล ไล่โชคร้าย หวังว่าเด็กๆจะแข็งแรง

แบบประยุกต์ใหม่

มีเจ้าชาย เจ้าหญิง นักเบสบอล นักแสดง　คิตตี้ ด้วย

ของสวยๆราคาเป็นหมื่นนะ

นี่ของจริง

ไม่รูเป็นใคร เค้าถ่ายรูปกันฉันก็ขอถ่ายด้วย

ทาโกะยากิ

ไปกินทาโกะยากิ (takoyaki) มา ราดด้วยไข่มายองเนส แบบประยุกต์

ทาโกะยากิมีหลายแบบ แต่ของ Gindako ข้างนอกกรอบข้างในนุ่มอร่อย

ที่กรุงเทพก็มีสาขานะ

"tako" หมายความว่า "ปลาหมึกยักษ์"  "yaki" คือการปิ้ง

จึง takoyaki ต้องมี tako ข้างใน

คนไทยไม่ค่อยกินกัน แต่คนสมุยกินเยอะนะ

กินร้อนๆถึงจะอร่อนค่ะ

ขอพรด้วยดารุมะ

คนบางคนชอบซื้อ "ดารุมะ"(daruma) ช่วงปีใหม่

ตอนฉันเป็นเด็กฉันก็ซื้อทุกปี

มีหลายขนาด แต่คนบางคนเริ่มซื้ออันเล็กก่อน

แล้วแต่ละปีหญ่ขึ่นเรื่อยๆ

เราซื้อนี้เพื่อขอพร

ตอนซื้อตาไม่มี เราก็ใช้หมึกสีเขียนตาดำข้างซ้ายของดารุมะ

แล้วเมื่อไรที่พรสมหวังจะเติมตาอีกข้างขวาให้สมบูรณ์

 นักศึกษาชอบซื้อก่อนสอบเข้ามหาวิทยาลัย 

นักการเมืองก็มักจะซื้อตอนการเลือกตั้ง

ดารุมะมีลักษณะกลม ล้มก็ขึ้นทันที 

มีอะไรเราก็ไม่ล้ม แม้ว้าล้มก็แก้ปัญหาได้ และขึ้นอี่ก ไม่แพ้เลย

สะสมโชคด้วยคราด

ใกล้จะสิ้นปีแล้ว

ช่วงนี้สิ่งสิริมงคลมีขาย เช่น "คูมาเดะ" (kumade)
แปลตรงว่า "คราด"
คราดคือเครื่องมือเหมือนไม้กวาดเผื่อสะสมใบไม้ ต่างๆ

เราเชื่อกันว่าถ้าเราแขวนนี้บนผนังเหมือนว่าจะสะสมโชค หรือน้ำโชคมา

แต่คูมาเดะที่มีขายถูกประดับด้วยสิ่งมงคล
เช่น สมบัติ　ทองเงิน　เจ็ดเทพของโชคดี　ปลาทรายแดง ฯลฯ

ปลาทรายแดงที่ตัวใหญ่　เราชอบทานในวันมงคล เช่น การผ่านสอบ การคลอดลูก การมั้น　

เพราะว่าปลาทรายแดง (tai) กับ มงคล (medetai) การออกเสียงคร้ายกัน

เหมือนว่า "เก้า"(๙) กับ "ก้าวหน้า" ของเมืองไทย

คนค้าขายมักจะซื้อคูมาเดะ
มีหลายขนาดหลายแบบนะ


 

อาหารญี่ปุ่น

วันนี้ไปกินซูชิมา

มีปลาดิบหลายชนิดอยู่บนข้าว

เรียกว่า "คะอิเซนดง (kaisen-don)" (ข้าวทะเล)

คนไทยบางคนไม่กล้าทานนะ

ตอนใหม่ๆฉันก็ไม่กล้าทานลาบดิบ

แต่ลองชิมก็อร่อย

ฉันเคยมีเพื่อน 1 คน

เค้ามาเรียนภาษาญี่ป่น 1 ปี

ตอนแรกๆเค้าไม่กล้ากินปลาดิบ

แต่ตอนกลับที่เมืองไทยเค้าติดใจอาหารญี่ปุ่นรวมปลาดิบ

แล้วน้ำหนักขึ้น 4-5 ก.ล.

รู้จักกันว่าอาหารญี่ปุ่นไม่ค่อยมีมันก็ไม่อ้วน ดีต่อสุขภาพ

แต่กินเกินไปก็อ้วนได้นะ

ตอนนี้อาหารญี่ปุ่นเป็นมรดกโลก

ฉันมันใจว่าอาหารไทยก็ได้เช่นกันแน่นอนค่ะ

ภูเขาฟูจิ กับ เสาน้ำค้างแข็ง

ไปปีนภูเขา "Myojingatake" ที่ฮาโกเน่มา
ความสูงแค่1169 ม. ใช่เวลาขึ้นประมาณ 2ช.ม.ครึ่ง

บนดอย

ยอดภูเขาฟูจิอยู่บนเมฆ
ดูวิว และ ทานข้าวอร่อยมาก

ทางบางสวนน้ำค้างแข็ง

เดินเหยียบน้ำค้างแข็งมีเสียง สนุก

นึกถึงตอนเป็นเด็ก

เดียวนี้ในเมืองถนนเป็นยางมะตอย หาน้ำค้างแข็งยาก

เราเรียกนี้ว่าเสาน้ำค้างแข็ง
ตอนอุณหภูมิลบ 0 องศา น้ำอยู่ในดินแช่แข็งเอาดินขึ้น
หน้าหนาวคนไทยชอบไปบนดอยดูน้ำค้าง

ถ้าอยากดูเยอะแยะ มาที่ญี่ปุ่นนะค่ะ

ใบMomiji

ใบโมมิจิ สีแดงเหมือนเปลวไฟ

ชมภูเขาฟูจิ

ยิ่งหนาวอากาศจะยิ่งสดใส

ฤดูต่อไปนี้ได้ดูภูเขาฟูจิอย่างชัด

หน้าร้อนมองไม่เห็นนะ

รู้ไหมว่าภูเขาฟูจิสามารถเห็นได้จาก 10 กว่าจังหวัด

มันสูง 3,776 ม.

ตอนนี้มีหิมะยอดเขา ยิ่งสวยนะ

ใบไม้สีแดง

ใบไม้เริ่มเปลี่ยนสีบ้าง

แถวบ้านฉันมันชา เพราะอากาศอุ่นกว่าภาคเหนือ

สัปดาห์หน้าสีแดงคงแดงกว่านี้นะ

ตอนนี้ใบมีสีแดง กับ สีเขียว สวยเหมือนรูปสีน้ำ

ใบแปะก๊วยเปลียนสีเป็นทอง

ต้นแปะก๊วยกำลังสวยมาก เปลียนสีเป็นสีเหลืองจากสีเขียว

ถ่ายที่สวนยามาซิตา (Yamashita Park) ข้างท่าเรือโยโกฮาม่า 

แสงแดดสะท้อนใบไม้ แวววาวสวย

(แต่เหม็นลลูกแปะก๊วยนาาา)

ชีสเค้กเลมอน

ที่บ้านมีต้นเลมอน 1 ต้น
ปลูกได้ 5-6 ปีแล้ว เริ่มมีผล
2 ปีก่อนได้ 2-3 ลูก ปีก่อนได้ 6-7 ลูก แต่ปีนี้ได้ 30 กว่าลูก
ดีใจจัง
ต้นเลมอนไม่ใช่สายพันธุ์ญี่ปุ่นนะ มันของฝรั่ง
แต่เราปลูกได้

น้ำไม่เยอะ แต่ไม่มีสารพิษฉันก็เลยว่าจะทำชีสเค้กใช่ผิวเลมอนด้วย
ขูดผิวเลมอน และ ใส่ทั้งน้ำ และ ผิวผิวเลมอน
หอมมาก

เสร็จแล้ว
วางคุกกี้ช็อคโกแลตข้างล้าง
รสเปลี้ยวจากชีส และ เลมอน
กับความหวานจากช็อคโกแลตเข้ากันดี

อร่อย อยากแบงให้บ้าง !!

-----

ชีสเค้กเลมอน

［ส่วนผสม］
Philadelphia ครีมชีส      200 กรัม   @
น้ำตาลทราย                70 กรัม   @
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ       200 กรัม  @
fresh ครีม                   100ml     @
น้ำเลมอน                      1 ช.ต.  @
ผิวเลมอน                    1/2ลูก   @

เจลาติน                      7 กรัม  # ผสมเจลาตินกับน้ำ และใช้เตาไมโครเวฟละลาย
น้ำเปล่า                       70ml   # หรือใส่ถ้วยในน้ำเดือดละลาย    【A】

คุกกี้ช็อคโกแลต       100 กรัม   *  บดคุกกี้ และ ลงเนยที่ละลายแล้วไปผสม
เนย                         50 กรัม   *  แล้ววางในพิมพ์

［วิธีทำ］
(1) ตีครีมชีส
(2) ใส่น้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน
(3) ใส่โยเกิร์ตรส fresh ครีม น้ำเลมอน ผิวเลมอน ทีละอย่าง
(4) ใส่【A】ลงไปคนผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงบนครัสต์
(5) ใส่ในตู้เย็นไว้ 3-4 ช.ม. ก็กินได้แล้วค่ะ
* สูตรนี้ไม่ค่อยหวานนะ คนไทยอาจจะชอบหวานกว่านี้ เพิ่มปริมาณของน้ำตาลด้วยนะค่ะ

* ใช้สูตรของ "Philadelphia" แต่ประยุกต์บ้าง  ใช้มะนาวไทยก็คงอร่อยเหมือนกันนะ

บนดอย

ไปปีนภูเขาโอยะมะมา

ขึ้นสบายๆ ความสูงมีแค่　1252m

แต่หยุ่ดเดินก็หนาาาาว

ใบไม้ร่วงไปแล้ว

ใบไม้เปลี่ยนสีบ้าง

สวยจัง