กุหลาบพันปีบานแล้ว

ช่วงนี้ดอก tsutsuji บานเต็มที่แล้ว 

ภาษาไทยเรียกว่า “กุหลาบพันปี”

สีสัน มีสีชมพูเข้ม และออน สีแดง สีขาว

สวยงาม

ครกญี่ปุ่น

การทำอาหารไทยขาดไม่ได้ก็คือครก

ทำน้ำพริก เครื่องแกง ส้มตำ อะไรๆก็ต้องมีครก

อาหารญี่ปุ่นไม่ต้องตำมาก แต่ก็มีครกเหมือนกัน

นี่คือครกญี่ปุ่น เรียกว่า "ซุริบาชิ"

เราไม่ตำ แต่บด เรือ โม่

เห็นเส้นยาวๆรอบชามไหม เป็นรอยขีด มันไม่่เรียบ

เราหมุนสากจนวัสดุละเอียด

ส่วนใหญ่เราจะบดเม็ดงา ถั่วลิสง
ไม่ไช่ว่าบดแค่ของแข็ง แต่ของนุ่มก็ได้ เช่น เต้าหู้ ปลา

เดียวนี้ชีวิตเปลี่ยนไป

คนชอบใช้เครื่องบด หรือ ซื้อวัสดุสำเร็จรูป

ฉันก็เช่นกัน

แต่บางครั้งก็อยากจะใช้ เพราะใจจะเย็นลง

ไม่คิดมาก เหมือนนั้งสมาธิ

การแลกเปลี่ยนกระดาษทิชชู

ที่เมืองไทยสามารถขายกระดาษได้

ที่ญี่ปุ่นก็เหมือนกัน แต่โดยทั่วไปเราแลกเปลี่ยนเป็นกระดาษทิชชู

เราให้รถเก็บกระดาษ และ ได้กระดาษทิชชูแทน

กระดาษทิชชูเป็นกระดาษที่ทูกรีไซเคิลแล้ว

มันแข็งนะ แต่ก็ใช้ได้

เมื่อก่อนมีรถแลกเปลี่ยนกระดาษทิชชูเยอะ

เดียวนี้คนส่วนใหญ่จะให้รถเก็บขยะของเทศบาลฟรี

เพราะสะดวก ไม่ต้องรอรถโดยเฉพาะ แค่วางกระดาษ และ ไปทำงานได้

เค้าไม่ต้องการกระดาษทิชชูแล้ว ชีวิตเปลี่ยนไปแล้ว

แต่ก็เห็นรถแลกเปลี่ยนกระดาษทิชชูนานๆครั้งก็นึกถึงสมายก่อน และ ดีใจนะ

(เทศบาลจะรีไซเคิลกระดาษที่เก็บไว้)

กินเพชรของทะเลที่โคซิโกเอะ

 

ไปเดินเล่นที่โคซิโกเอะ (Koshigoe) ที่คามาคุระ

มีชื่อเสียงในปลาซิระซุ (shirasu) ซึ่งเป็นปลาตัวเล็กๆ 

ความยาวประมาณ 2 ซ.ม.

ตัวใสสวยมาก

บางคนก็เรียกว่าเพชรของทะเล

ตอนเก็บปลาจะดิ่นอย่างประกายแวววาวเหมือนเพชร

แต่เพชรนี้สามารถทานได้

กินกับซิอิ๊ว และ ขิงบด

กินดิบก็ได้ หรือ เอาไปลวกก็ได้

ตอนนี้หน้าซิระซุ ถ้ามีโอกาสที่จะไปโคซิโกเอะลองกินดิบนะ

เพราะว่าของดิบหายากเจ้า

[ข้อมูล]

คามาคุระ (Kamakura) อยู่จังหวัดคานากาว่า (Kanagawa)

คามาคุระไปได้ จากหลายแห่ง เช่น Shinjuku ใช้เวลาประมาณ 1 ช.ม.

จากนั้นนั่งรถไฟ Enodenไปโคซิโกเอะ  ใช้เวลาประมาณ 20 น.

 

 

สาหร่ายวากาเมะ

ชุดอาหารญี่ปุนมีข้าวกับมิโซะซุป

มิโซะซุปใส่อะไรก็ได้ แต่ปกติมีสาหร่ายทะเลใช่ไหม

เคยเห็นสาหร่ายทะเลตัวจริงหรือเปล่า

นี้คือสาหร่ายทะเล มีสาหร่ายหลายชนิด

แต่ที่ใส่ในมิโซะซุปจะเป็น "วากาเมะ"(wakame)

นี่และ

 

ช่วงนี้เป็นหน้าวากาเมะ

มีแบบเลี้ยงกับของธรรมชาติ

ที่เก็บช่วงนี้คือของธรรมชาติ

เก็บ และ ลวกแล้วตักแดด 1 วัน

ทานได้แล้ว 

ถ้าจะเก็บก็คลุกกับเกลือ หรือ ตักอี่กจนแห้งสนิด

เค้าจะขายหลายแบบ แล้วแต่ความต้องการของลูกค่านะเจ้า