ครกญี่ปุ่น

การทำอาหารไทยขาดไม่ได้ก็คือครก

ทำน้ำพริก เครื่องแกง ส้มตำ อะไรๆก็ต้องมีครก

อาหารญี่ปุ่นไม่ต้องตำมาก แต่ก็มีครกเหมือนกัน

นี่คือครกญี่ปุ่น เรียกว่า "ซุริบาชิ"

เราไม่ตำ แต่บด เรือ โม่

เห็นเส้นยาวๆรอบชามไหม เป็นรอยขีด มันไม่่เรียบ

เราหมุนสากจนวัสดุละเอียด

ส่วนใหญ่เราจะบดเม็ดงา ถั่วลิสง
ไม่ไช่ว่าบดแค่ของแข็ง แต่ของนุ่มก็ได้ เช่น เต้าหู้ ปลา

เดียวนี้ชีวิตเปลี่ยนไป

คนชอบใช้เครื่องบด หรือ ซื้อวัสดุสำเร็จรูป

ฉันก็เช่นกัน

แต่บางครั้งก็อยากจะใช้ เพราะใจจะเย็นลง

ไม่คิดมาก เหมือนนั้งสมาธิ