วันศุกร์ที่ 28 กันยายน พ.ศ. 2555

เด็ดเมล็ดSansho


ต้น "ซันเซียว"(Sansho) เริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีแดง
แสดงว่าสุกแล้ว
ต้นซันเซียวที่บ้านใหญ่เท่าผู้ใหญ่นะ
เราไม่ได้ปลูก นกเอาเมล็ดมา และ ต้นขึ้นเอง
เหมือนเมืองไทยนะ กินผลไม้แล้วถิ้งเมล็ดก็ได้ผล

  
รูปร่างคล้ายลิ้นจี่ไหม
แต่เล็กกว่าเยอะ
เท่าเมล็ดมะละกอ
เราจะตากแห้ง และ เอาเมล็ดออก
บดเปลือกให้ละเอียดเป็นผง
จะเป็นเครื่องปรุง เช่น โรยหน้าปลาไหลย่าง
หอมแบบผู้ใหญ่ เด็กไม่ชอบ
คล้ายมะแข่นหรือเปล่านะ
จริงๆแล้วฉันก็ไม่เคยทำ
คราวนี้เป็นครั้งแรกที่ทำเป็นผง
จะลองดูนะ

 








วันพฤหัสบดีที่ 27 กันยายน พ.ศ. 2555

ซูชิ Kaisen-don

 
อยู่เมืองไทยมีคนถามบ่อยว่า
"คิดถึงอาหารญี่ปุ่นหรือเปล่า"
ฉันก็ตอบว่า
"ไม่เท่าไร เพราะฉันชอบอาหารไทย"
แต่สิ่งที่คิดถึงคือ "ปลา"
เพราะที่เชียงใหม่ไม่ค่อยมีปลาสดๆ
มีปลาดิบก็จริง แต่ไม่เหมือนเลย
ของญี่ปุ่นสดกว่า และ อร่อยกว่าเยอะ
เชียงใหม่อยู่ไกลจากทะเลก็ช่วยไม่ได้นะ
จานนี้คือ "ซูชิ" (sushi) อี่กแบบหนึ่ง 
เรียกว่า "คัยเซนดง" (Kaisen-don)
มีข้าวข้างล่าง และมีปลาหลายชนิตบนนั้น
มีปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาหมึก ไข่ปลา หอยสแกลลอบ ไข่เจียว...
น่ากินใช่ไหม



วันอาทิตย์ที่ 23 กันยายน พ.ศ. 2555

พิธีรำบูชาถวายเทพเจ้า


วันนี้ก็ไปงานฤดูใบไม้ร่วงมา
แต่วันนี้ฝนตกทั้งวัน เค้ายกเลิก "มิโคซิ" (Mikoshi)
ก็ฉันจะให้ดูวีดีโอแทนนะค่ะ

วันเสาร์ที่ 22 กันยายน พ.ศ. 2555

งานฤดูใบไม้ร่วง


วันนี้เป็นวัน สิวบุน” (Shubun-no-hi)
ซึ้งเป็นวันที่กลางวันเท่ากับกลางคืน
ภาษาอังกฤษเรียกว่า “Equinox” 
เราเชื่อว่าระยะทางระหว่างโลกเรากับโลกที่คนล่วงลับไปแล้ว
จะใกล้ที่สุดในปี
คนส่วนใหญ่ก็เลยไปไหว้บรรพบุรุษที่สุสานกันช่วงนี้

แล้วช่วงนี้มีงานฤดูใบไม้ร่วงที่ศาลเจ้าต่างๆ
ฉันก็ได้ไปที่ศาลเจ้าโตมิโอคะแถวบ้าน
มีพิธีแสดงการขอบคุณเทพเจ้า
เพราะฤดูใบไม้ร่วงคือหน้าที่เกียวข้าว 
พัก และ ผลไม้ก็ออกผล
เราขอบคุณสำหรับเก็บเกี่ยวที่ดี
น่าจะมีชื่อโดยเฉพาะนะ 
ที่เมืองไทยก็มี แต่ฉันนึกไม่ออก

พรุ่งนี้จะมีขบวนแห่ “มิโคซิ” (Mikoshi)
เดียวค่อย เล่าให้ฟังใหม่นะเจ้า
จะไปนอนแล้ว

ง่วงนอน...