วันเสาร์ที่ 20 ธันวาคม พ.ศ. 2557

วิธีกันหิมะ


คล้ายจะสิ้นเดือนแล้ว
อากาศหนาวมาก
ต่ำสุดก็ 3 องษา ไม่อยากไปข้างนอนกเลย
แต่แถวบ้านยังอุ่นกว่าโตเกียว หรือภาคเหนือ 
ภาคตะวันตก หรือ ฮอกไกโด


แต่สวนต่างๆก็เตรียมกันหิมะไว้
นี้ต้นโบตั๋น ดอกไม้จะบานเดือนเมษายน
ถ่าโดนหิมะกิ่งไม้จะหักก็เลยต้องปองกันไว้
หิมะดูเบาแต่จริงๆแล้วหนักมาก
ถ้าหิมะตกเยอะและไม่เอาหิมะออกจากหลังคา
หลังคาจะยุบล่มสลาย
ไม่น่าเชื่อนะ


นี่ดอกโบตั๋นค่ะ



วันเสาร์ที่ 13 ธันวาคม พ.ศ. 2557

ซอสพอนซึแบบง่ายๆ


ปีก่อนทำ "ponzu" แท้ๆ
แต่อยูเมืองไทยอาจจะหาวัสดุยาก
 ก็ลองทำ ponzu แบบง่ายๆ

 

                                                   [สำหรับ 1 จาน]

                                                   ซีอิ๊ว       2 ช้อนชา.
                                                   น้ำตาล  1/2ช้อนชา
                                                   มะนาว    1 ช้อนชา
                                                   น้ำมันงา  1-2 หยด
                                                   งา          1 ช้อนชา
                                                  (ในรูปมี "มิริน" แต่ไม่ได้ใส่)


ผสมวัสดุทุกอย่างก็จบ
 ใส่น้ำมันพืชเพิ่ม 1/2ช้อนชาก็ได้
จะได้คลุกกับพักอย่างดี รสชาติเข้มข้นขึ้น
แต่อย่าใส่น้ำมันงาเยอะไปเลย 
เพราะอยากมีกลิ่งของมะนาว 
ความเค็มของซีอิ๊ว และความเปลี้ยวของมะนาว
ปรับน้ำตาลนะ

 



วันอังคารที่ 9 ธันวาคม พ.ศ. 2557

ไอศครีมชาเขียว มีประโยชน์


มาญี่ปุ่นต้องกินไอศครีมชาเขียว
 ชาเขียวที่ใช้สำหรับไอศครีมคือ "maccha"
ซึ่งเข้มข้นกว่า "green tea"ที่เรากินกันบ่อย
maccha เป็นผงใบช้า เราเอา macchaไปชนชา
maccha เรากินทั้งใบก็มีประโยชน์  แต่คาเฟอีนสูง

ไอศครีมแบนี้เรียกว่า "soft cream" หรือ "soft"
เพราะนุ่มกว่าไอศครีม เหมือนครีม
ช่วงนี้หนาว แต่กินในห้องร้อนๆอร่อยนะ


วันอังคารที่ 18 พฤศจิกายน พ.ศ. 2557

ต้นแปะก๊วย 


ฤดูใบไม้ร่วงแล้ว


ใบไม้ต่างๆเริ่มเปลี่ยนสี
นี้ต้นแปะก๊วย
สวยมาก แต่ต้นบางต้นแหมนมาก



เพราะนี่และ
ดูดีๆจะเห็นลูกแปะก๊วยบนถนน


ปอกเปลือกจะมีเม็ดแข็งๆ
ตบเปลือกแข็งๆอีกจะมีแปะก๊วยที่ทุกคนรู้จักกัน
คนไทยชอบใส่ในขนม
ส่วนคนญี่ปุ่นชอบกินเป็นอาหาร 
มันอร่อยแต่ตอนหล่นจากต้นไม้ใหม่ๆแหมนนะ





วันจันทร์ที่ 3 พฤศจิกายน พ.ศ. 2557

เที่ยวที่ฮาโกเนะ



เพื่อนคนไทยมาจากเชียงใหม่ 2 คน
ก็ไปเที่ยวที่ฮาโกเนะ (Hakone) มา
นักทองเที่ยวญี่ปุ่น และคนต่างชาตชอบไปเที่ยวที่ฮาโกเนะ
เพราะใกล้จากโตเกียว
เห็นคนไทยมากมาย

ใบไม้เริ่มเปลี่ยนสี เห็นภูเขาฮุจิด้วย
อากาศยิ่งหนาวเห็นฮุจิยิ่งชัด 


ช่วงนี้มีหญ้าซุซุกิออกเต็มทีที่ Sengokubara Kogen
เพื่อน 1 คนบอกว่าเขาอยู่บ้านนอก
มีหญ้าทั่วไป ไม่ต้องเดินเข้าดู 555 (เขาเหนื่อยแล้ว)



ไปศาลเจ้าฮาโกเนะ


เส้นทางไปศาลเจ้าสวย
  

อาหารโรงแรมเยอะมาก
แต่ก็กินหมดสำเร็จเจ้า

รายละเอียดเพิมเกียวกับฮาโกเนะ


วันพฤหัสบดีที่ 23 ตุลาคม พ.ศ. 2557

อาหารเจแบบญี่ปุ่น


ไปคามาคุระ (Kamakura) ซึ่งเป็นเมืองเก่ามา
ได้กินอาหารเจ
มีเต้าหู้งา ฟักเขียวต้ม เทมปุระ  มิโซะซุปใส่มะเดื่อฝรั่งทอด
มีแต่พัก แต่อิ่มท้องอิ่มใจ


วันศุกร์ที่ 3 ตุลาคม พ.ศ. 2557

หน้าปลาซัมมะ


เข้าฤดูใบไม้ร่วงแล้ว
ฤดูนี้มีอาหารอร่อยๆมากมาย
มีข้าวใหม่ ผลไม้หลายอย่าง
มีปลาด้วย
เราบอกว่า "ฤดูใบไม้ร่วง ต้องกินปลาซัมมะ"
เพราะเป็นช่วงที่ปลาจะสะสมไขมันไว้
เพื่อใช้ในฤดูหนาว เนิ้อปลาก็เลยอ้วนและมันๆ
ปลาซัมมะมีรูปร่างเหมือนดาบ แหลมยาว
ปลาซัมมะเขียนเป็นตัวอักษรคันจิว่า  「秋刀魚」
ซึ่งมีความหมายว่า "ฤดูใบไม้ร่วง(秋)""ดาบ(刀)""ปลา(魚)"


ปลาซัมมะมีมันเยอะ  ย่างก็จะควันออกมาเยอะ 
คนสมัยนี้ก็ไม่นิยมย่างที่บ้านแล้ว
แต่กินร้อนๆจะอร่อยมาก ฉันก็ย่างเองอยู่ค่ะ
ฉันเป็นคนโบราณแล้ว



วันศุกร์ที่ 26 กันยายน พ.ศ. 2557

กานซ่อนเขาจะเชื่อฟังสามี


ไปศาลเจ้า เห็นเค้าจัดงานแต่งงาน
สวยมาก
คนญี่ปุ่นสมัยนี้นิยมแต่งงานแบบฝรั่ง
ใส่ชุดแต่งงานสากล 
และจัดพิธีในโบสถ์ แม้ว่าเค้าไม่ใช่คริสเตียน

หมวกที่ผู้หญิงใส่เรียกว่า "tsuno-kakushi"
ซึ่งมีความหมายว่าที่ซ่อนเขา
มีเรื่องราวว่าผู้หญิงที่โมโหด้วยความอิจฉามาก
จะเป็นปีศาจ (มีเขา)
ก็เลยให้เค้าใส่หมากป้องกันนี้
หรือเชื่อว่า"เขา"เป็นสัญลักษณ์ของความโกรธ
(โกรธจะขึ้นเขา )
การซ่อนไว้หมายความว่าแต่งงานแล้ว
ผู้หญิงจะเป็นสุภาพสตรี อ่อนโยน เชื่อฟังสามี
สมัยก่อนผู้หญิงแบบนั้น คนนิยมกัน
แต่สมัยนี้ผู้หญิงกับผู้ชายเท่าเทียมกัน
 ผู้หญิงคงไม่ชอบคิดอย่างนั้น
แต่ผู้ชายอาจจะยังชอบผู้หญิงแบบนั้น....หรือเปล่าน้าาาาา

 

ที่น่าสนใจก็คือคนดอยชาวเมี่ยน (เย้า)ก็ใส่หมวกตอนแต่งงาน
มีความหมายอะไรก็ไม่รู้นะ
แต่ประเพณีคล้ายกัน รากอาจจะมาจากที่เดียวนะ




วันศุกร์ที่ 12 กันยายน พ.ศ. 2557

Lemon Tree


ฉันชอบทานพัดวุ้นเส้นใส่ไข่เค็มของร้าน
ทุกครั้งที่มาร้านนี้จะกินจานนี้ทุกที่


ร้านสบายๆ
ตั้งอยู่ถนน ห้วยแก้ว (053)222-009
หรือ  ใน International Center ข้างสวนสุขภาพ นิมมาน (053)894-744

วันอาทิตย์ที่ 7 กันยายน พ.ศ. 2557

ทับทิมกรอบของเจ๊อ้วน


ทับทิมกรอบเจ้านี้อร่อย
ราคาสูงกว่าร้านอืน (30 บ) แต่รสชาติไม่เหมือนกัน
สีธรรมชาติ กะทิมันหอมอบเทียน


บะหมี่ก็น่ากิน


ร้านตั้งอยู่หน้าโรงแรม Chiang Mai Plaza



วันเสาร์ที่ 6 กันยายน พ.ศ. 2557

ร้านกาแฟ Khagee


เชียงใหม่มีร้านกาแฟมากมาย
ไปทั่วไม่ทัน
นี่ร้าน "Khagee" 
กาแฟแท้ๆ หอมอร่อย
ขนมปังทำเอง ใช้ยีสต์ธรรมชาติ
ต้องลองนะ


ตั้งอยู่ริมแม่น้ำปิง
มาจากถ.ทาแพ ข้ามสะพานนวรัฐ เลี้ยวขวา ตรงไป 2-300 ม.
ร้านอยู่ซ้ายมือเจ้า

FB https://www.facebook.com/khageecafe



วันศุกร์ที่ 5 กันยายน พ.ศ. 2557

พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน@Rimping Store


กินครั้งเดียวก็ติดใจแน่ๆ
"พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน" ของ Rimping Store
มีเนื้อมะพร้าวอ่อน น้ำมะพร้าวอ่อน และครีมถั่วเหลือง
ถ้ามาช.ม.คต้องชิมนะเจ้า

วันพฤหัสบดีที่ 4 กันยายน พ.ศ. 2557

ก๋วยเตี๋ยวหลุดโลก


ก๋วยเตี๋ยวหลุดโลก
อร่อย แซ่บ


ต้องไปชิมนะเจ้า
อยู่ซอย 13 ถ.ศิริมังคลาจารย์ นิมมาน



วันพุธที่ 13 สิงหาคม พ.ศ. 2557

ครัวย่ากับA/sa/ma @เชียงใหม่


ร้านหนึ่งที่ฉันชอบในเชียงใหม่คือ"ครัวย่า"
ทำอาหารอร่อยมากๆ
มีอาหารประจำและอาหารพิเศษตามวัน
นี่พัดไทยและน้ำตะไคร้อัญชัน


ตอนนี้ร้ารกาแฟ A/sa/ma เปิดแล้ว
ได้ยินว่าคนนี้ได้รับรางวัลระดับที่ 3 World Ballista


เค้กก็อร่อยนะ

เว็บไซต์ ครัวย่า http://www.kruaya.com/





วันเสาร์ที่ 9 สิงหาคม พ.ศ. 2557

กาดงัว บรรยากาศดีๆ


สถานทีหนึ่งที่ฉันชอบในเชียงใหม่คือกาดงัวที่อ.สันป่าตอง


 ระฆังวัว

หนังควายจี่ 


ปลาคังสดๆ


ลูกอ่อนของตัวต่อ
เอาไปนึ่งกินก็ได้ ได้ยินว่ารสชาตมันๆเหมือนครีมหรือชีส
ฟังแล้วก็อยากลองชิมบ้าง 


มีเครื่องเทศหลายๆ


พริกกะเหรี่ยงซึ่งพ็ดที่สุด


ยังมีอีกหลากหลายจ๊ะ
ผลไม้ อาหาร อุปกรณ์ มอเตอร์ไซค์ เสื้อผ้า ลๆล

มีรถสองแถวสีเหลืองออกจากประตูเชียงใหม่
ใช้เวลาประมาณ 40 น.





วันอังคารที่ 5 สิงหาคม พ.ศ. 2557

เที่ยวที่ห้วยตึงเฒ่า


 มาเที่ยวที่เชียงใหม่เจ้า
ไม่ได้มาทั้ง 1 ปี คิดถึง
เพื่อนชวนฉันไปเที่ยวที่ห้วยตึงเฒ่า
วิวสวยจัง อากาศดี


สั่งหมูทอดแดดเดียว


 ปลาทับทิมนึ่งซีอิ๊ว


และแมวเจ้า






วันพุธที่ 30 กรกฎาคม พ.ศ. 2557

ภูเขา Akadake


ไปปีนภูเขา Akadake จ.นากาโน่มา
ความสูงประมาณ 2900 ม. เดิน 2 วันขึ้นลง
สวยมากๆ
ได้เห็นภูเขาฟูจิด้วย


วิวสวยแต่มีหน้าผาอย่างนี้เยอะ กลัวมาก


เจอละมั่งด้วย




ภูเขาสูงก็เลยไม่มีต้นไม้สูงๆ แต่ก็มีมีดอกไม้เยอะแยะ



เล่นกับเงา
รู้ไหมว่าฉันอยู่ไหน


ถ้ามีโอกาสไปปีนภูเขาที่ญี่ปุ่นนะค่ะ
แต่ต้องเตรียมของอย่างดีๆนะ
เป็นอันตรายได้
ถ้านพร้อมจะสนุกมาๆนะค่ะ